• 2015年12月30日 星期二 Select lang.:

    植物微晶纖維素CELISH

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    食品及釀造酒用過濾助劑;CELISH是一種植物纖維素纖維,由高度精煉的純植物纖維為原料,通過特殊的機械處理而變得非常精細的微纖維狀纖維素。僅用物理方法,未經化學處理,原料纖維分解成上萬股,纖維厚度細化到幾μm到0.01μm之間。經過細化,不但不會損害纖維素原料原本的物理和化學穩定性等性能特點,用作預涂過濾助劑還有優異的清澄過濾性能的清澄過濾性能,對人體及環境的安全性好,可用于高附加值的食品的制造。

    基本信息

    產品名稱: 植物微晶纖維素CELISH
    產品品牌: 日本大賽璐(DAICEL)
    產品性狀: 白色濕棉狀,無可見異物
    固含量:  10%-35%固體糊

    型號特點

    型號特點
    PC110S精密過濾用,可過濾0.5um以上顆粒
    PC110A清澄過濾用,可過濾1um以上顆粒
    PC110B清澄過濾用,可過濾1um以上顆粒,預涂布改良型
    PC110T粗過濾用,可過濾1um以上顆粒,高速流量型
    過濾名人清澄過濾用,可過濾1um以上顆粒,預涂布改良型,簡易分散

    使用領域

    過濾助劑: 作為酒和液體類食品相關的過濾助劑,有助于提高酒、食品的品質。
          1)純度高且溶于酒的成分少,不用擔心雜味、鐵、遺香、細菌等問題,用作酒的過濾是最適合的。
          2)與濾布、濾紙相匹配,形成穩定的覆蓋層。也可以與硅藻土等其他助劑同時使用。
          3)使用后的助劑容易剝離,不僅省力,濾布的堵塞也少,可以延長其他過濾器壽命延長。
          4)因為是植物纖維,使用后可以進行焚燒處理,對環境無污染。
          ★廣泛用于釀造酒、蒸餾酒的過濾。
    食品添加劑:用于食品口感改良。
    強度增強劑:纖維和粉末粘合劑、造紙用紙張強度增強劑。

    包裝規格

    10KG: 1KG*10/箱

    推薦應用(CELISH食品用系列)

    冰淇淋:  更低脂肪,讓冰微結晶,提高口感
    水面條:  CELISH的中空結構減少了蒸煮時間,防止面團和豆漿粉絲(harusame)因煮沸而產生的口感變差。
    面醬:   提高了面醬的成型性。
    奶油:   添加到奶油中,比如在奶油餡餅或甜甜圈的奶油,可以提供極好的成型和,防止水分流失。
    肉類包裝: 提升了香腸、火腿等口感、成型和防止水分流失,在添加到漢堡和肉丸等切碎食品中時,除了上述改善外,還能起到粘合劑的作用。
    海鮮醬:  提升海味醬制品(煮沸、搗碎等)時的口感、成型和防止水分流失。
    咀嚼糖果: 改善口感。
    韓國燒烤醬:提升口感,保持形狀,防止水分流失。

    使用案例(作為過濾助劑使用)

    標準用量: 350g~500g/㎡(wet)
    ※這僅是常規配方,實際使用時無需完全依照上述用量。根據食品液體的性質和要求的過濾后產品品質,CELISH的預涂量會有不同。
    ※CELISH和硅藻土并用時的投入順序:
          *由細到粗。比如,PC110S→PC110A→硅藻土;
          *也可先將CELISH混合后投入。比如,(PC110S+PC110A)→硅藻土。

    案例用量比較

    過濾機的類型過濾面積單獨使用CELISH和硅藻土并用
    17英寸濾紙20層(圓形)2.8㎡CELISH PC110A 700g
    CELISH PC110S 300g
    CELISH PC110A 800g
    硅藻土(白)200g
    24英寸濾紙30層(圓形)9.9㎡CELISH PC110A 2000g
    CELISH PC110S 700g
    CELISH PC110A 2000g
    硅藻土(白)700g
    500x500mm濾紙20層(方形)5.0㎡CELISH PC110A 1000g
    CELISH PC110S 500g
    CELISH PC110A 1500g
    硅藻土(白)400g
    660x660mm濾布20層(方形)8.5㎡CELISH PC110A 2000g
    CELISH PC110S 1000g
    CELISH PC110A 2400g
    硅藻土(白)700g

    ※使用CELISH PC110B或CELISH過濾名人(型號)時,請按照單獨使用CELISH的情形的(PC110A+PA110S)合計量使用。
    ※根據過濾前的酒質、過濾后的商品酒質、過濾速度、過濾壓力等可任意變更CELISH PC110A、PC110S的混合比率。和硅藻土以外的助劑混合使用時同樣也可以任意變更混合比率。

    技術規格

    項目 CELISH
    性狀 白色濕棉狀,無可見異物
    確認試驗(1) IR紅外測試 與參考光譜相同
    確認試驗(2)沉降 不分離
    確認試驗(3)過濾 通過量限度以下
    純度試驗(1) 液體PH值 5.0~8.0
    純度試驗(2) 鉛(以Pb計) 1.0μg/g以下
    純度試驗(3) 砷(以As2O3計) 2.0μg/g以下
    純度試驗(4)水可溶物 0.50%以下
    干燥減量 63.0~67.0%
    灰分 0.50%以下
    一般細菌 300個/g以下
    大腸菌 陰性
    釀造用資材試驗法 鐵溶出 3.5μg/g以下
    釀造用資材試驗法 氯化物 1.0mg/g以下
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